商用電磁爐是在商業廚房市場最新研發材料的一種新型爐具。采用的是無明火烹調形式，將電能轉換為熱能，用於加熱來烹飪食物，從而使煮食的目的。商用電磁爐顧名思義是指使用在商業廚房的電磁爐，其具有節能、環保、安全、舒適、安全、無明火等，有利於工作人員的健康、加熱時間快、炒菜快等優點。

環保：沒有使用後的廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。相對傳統的煤炭、石油氣、煤氣燃燒而言，空氣中的氧氣結合，導致了熱量散發，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質，嚴重影響到人體健康。而商用用電磁爐實現了清潔廚房，保護環境，拒絕汙染等。
節能：電磁熱效率在98%以上，燃油、燃氣的熱效率在20%-45% 高效： 加熱速度快，溫度可控！人類發展曆程中，加熱方式由木〉碳〉油〉氣〉電一路演變過來。而商用電磁爐采用了最先進的電磁加熱技術，一改過去人們認為用電溫度不高的主觀認識。電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時，鍋內會起火，炒出的菜肴鍋氣十足，毫不遜色！
舒適：人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕鬆方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便，整個廚房環境清涼舒適。
安全：由於電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐發熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的彙聚吸收作用，並且經過金屬外殼屏蔽所以不會對人體造成傷害。